Pilsener |
German Pilsner (Pils) |
Type: All Grain |
Date: 3/28/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||
Batch Size: 5.85 gal |
Brewer: Les Nadon | ||||||||||||||||||||||||||||
Boil Size: 6.81 gal | Asst Brewer: | ||||||||||||||||||||||||||||
Boil Time: 70 min | Equipment: My Equipment | ||||||||||||||||||||||||||||
Taste Rating(out of 50): 35.0 | Brewhouse Efficiency: 69.00 | ||||||||||||||||||||||||||||
Taste Notes: slightly too hoppy - swap the perle for tetnanger or hallertauer | |||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1.046 SG |
Measured Original Gravity: 1.046 SG | ||||||||||||||||||||||||||||
Est Final Gravity: 1.011 SG | Measured Final Gravity: 1.010 SG | ||||||||||||||||||||||||||||
Estimated Alcohol by Vol: 4.65 % | Actual Alcohol by Vol: 4.69 % | ||||||||||||||||||||||||||||
Bitterness: 40.6 IBU | Calories: 202 cal/pint | ||||||||||||||||||||||||||||
Est Color: 4.0 SRM | Color:
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Mash Profile |
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Mash Name: Decoction Mash, Double | Total Grain Weight: 10.50 lb | ||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Water: 0.85 gal | Grain Temperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||
Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||
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Mash Notes: Used for some authentic German styles. Attempt to draw decoction from the thickest portion of the mash. Profiles vary. Some traditional German mashes use a long acid rest at 40 deg C. Also some sources recommend the decoction amount be given a 15 minute saccharification rest at 158 F (70 C) before boiling it. | |||||||||||||||||||||||||||||
Carbonation and Storage |
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Carbonation Type: Kegged (Forced CO2) | Volumes of CO2: 2.4 | ||||||||||||||||||||||||||||
Pressure/Weight: 12.2 PSI | Carbonation Used: - | ||||||||||||||||||||||||||||
Keg/Bottling Temperature: 42.0 F | Age for: 28.0 days | ||||||||||||||||||||||||||||
Storage Temperature: 42.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||
Notes |
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Mash schedule above only a guide to what happened. Actually used the schedule on page 33 of "The Brewmasters Bible" - double decotion. Had a taste of this on 15 Apr -- not too bad at all. 15 May --- this is some good stuff. Really need to get two atches of this one going so that I can actually lager it for a few months before it is gone. Lower the hops a little - just a little too hoppy tasting -- knock the Perle down to just under an ounceor use other noble style. |