Marzen |
Oktoberfest/Marzen |
Type: All Grain |
Date: 5/1/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Batch Size: 6.00 gal |
Brewer: Les Nadon | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Boil Size: 7.42 gal | Asst Brewer: Pilsener Beer from previous batch | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Boil Time: 105 min | Equipment: My Equipment | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Taste Rating(out of 50): 35.0 | Brewhouse Efficiency: 69.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Taste Notes: Good stuff, sweet, malty, clear. Great on a cold day. Keg went quick! | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1.051 SG |
Measured Original Gravity: 1.051 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Final Gravity: 1.015 SG | Measured Final Gravity: 1.015 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Estimated Alcohol by Vol: 4.66 % | Actual Alcohol by Vol: 4.69 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bitterness: 22.5 IBU | Calories: 228 cal/pint | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Color: 10.6 SRM | Color:
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Mash Profile |
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Mash Name: Decoction Mash, Double | Total Grain Weight: 12.13 lb | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Water: 2.81 gal | Grain Temperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Mash Notes: Used for some authentic German styles. Attempt to draw decoction from the thickest portion of the mash. Profiles vary. Some traditional German mashes use a long acid rest at 40 deg C. Also some sources recommend the decoction amount be given a 15 minute saccharification rest at 158 F (70 C) before boiling it. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Carbonation and Storage |
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Carbonation Type: Kegged (Forced CO2) | Volumes of CO2: 2.4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pressure/Weight: 13.7 PSI | Carbonation Used: - | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Keg/Bottling Temperature: 45.0 F | Age for: 28.0 days | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Storage Temperature: 45.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Notes |
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Mash schedule above only a guide to what happened. Actually used the schedule on page 33 of "The Brewmasters Bible" - double decotion. |